[[SUKU LAMPUNG]] KULINER KHAS LAMPUNG

Oleh Diandra Natakembahang

Kuliner berkembang dari kebutuhan dasar manusia menjadi budaya dan seni tersendiri yang berkembang menyertai peradaban manusia. Kuliner di Lampung berkembang dari era kuno dengan kuliner fermentasi makanan seperti Bekasom, Ta’um, Tempoyak dan berbagai jenis Sambol hingga berkembang menjadi berbagai jenis lauk seperti Pekhos Masin, Gulai Taboh, Gulai Andak dan Gulai Senanga.

Khiccini Pekhos Masin [Asam Pedas]:

v     Pekhos Masin Tangkil

v     Pekhos Masin Iwa Tuhuk

v     Pekhos Masin Iwa Belida

v     Pekhos Masin Iwa  Bettuq

v     Pekhos Masin Iwa  Habuwan

Khiccini Gulai Senanga:

v     Gulai Senanga Tiung

v     Gulai Senanga Gattang

v     Gulai Senanga  Daging

v     Gulai Senanga Khattak

v     Gulai Senanga Jekhing

Khiccini Gulai Taboh [Gulai Santan]:

v     Gulai Taboh Tuba

v     Gulai Taboh Paku

v     Gulai Taboh Kabing

v     Gulai Taboh Belasa

v     Gulai Taboh Manuk

v     Gulai Taboh Lundang

v     Gulai Taboh Khattak Ngisi

v     Gulai Taboh Khattak Kejjung

v     Gulai Taboh Khattak Lakkang

v     Gulai Taboh Khattak Patohan

v     Gulai Taboh Khattak Gelinyor

Khiccini Gulai Andak: 

v     Gulai Andak Kuwol

v     Gulai Andak Khattak Tuwoh

 Khiccini Ta’um [Pepes]:

v     Ta’um Paku

v     Ta’um Pandap

v     Ta’um Iwa Palau

v     Ta’um Iwa Belida

Khiccini Sambol:

v     Sambol Limus

v     Sambol Halipu

v     Sambol Matah

v     Sambol Petakh

v     Sambol Jekhing

v     Sambol Nyanyas

v     Sambol Tempoyak

v     Sambol Lambung

v     Sambol Pajak Iwa

v     Sambol Pajak Bung

v     Sambol Pajak Tiung

v     Sambol Pajak Khattak

v     Sambol Pajak Gattang

v     Sambol Bawang Kekau 

Khiccini Bebbuk khik Lalapan:

v     Bebbuk Khappai

v     Bebbuk Tiyung

v     Bebbuk Kambas

v     Bebbuk Pucukni Ubi

v     Bebbuk Pucukni Gedang

v     Lalap Sekhang
v     Lalap Petakh

v     Lalap Kuwau

v     Lalap Jekhing

 Khiccini Buwak [Penganan]:

v     Upak

v     Bipang

v     Segubal

v     Juwadah

v     Geguduh

v     Khengginang

v     Buwak Tat

v     Buwak Apam

v     Kembang Luyang

v     Selippok Pais

v     Selippok Tau

v     Selippok Lunik

v     Selippok Khanyat

v     Selippok Bukking